Les interviews d'ODYSSY 2021 : Guillaume Ryckbosch, chevrier - fromager

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Guillaume Ryckbosch est éleveur de chèvres et producteur de fromage de chèvre à la chèvrerie Henry IV Dans son exploitation vertueuse, Guillaume recherche l'autonomie alimentaire et a relancé le lin sur les Pyrénées, il pratique l'agroécologie, l'agriculture régénérative à partir du sol et l'agroforesterie pour la rétention de l'eau et du ruissellement notamment. Un petit verger et la production de bois viennent compléter son modèle.